鴿
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盛裝「鴿鬆」的蔬菜，鴿鬆是什麼丫?
盛裝「鴿鬆」的蔬菜
鴿鬆是什麼丫?不知這二字的意思是什麼丫
盛裝「鴿鬆」的蔬菜港式說法叫西生菜~~正式名稱為結球萵苣~~~~ 鴿鬆又名鴿崧
所謂鬆的意思
即是將食材(通常是肉類)起肉去骨後
切成細末並搭配其他末狀佐料炒成的菜色。
鴿崧顧名思義
即是以乳鴿肉為主要口味製作的崧式料理
要包西生菜來吃
是廣東名菜之一。
口感爽脆之餘
還有著細致幼滑的鮮味。
參考資料
自己當過港式海鮮樓的廚師~~~
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