一鴿網

中餐丙級的題目

下列三個問題是有關中餐丙級的題目

請哪位知識達人幫我解惑好嗎?1.中餐丙級中

豬肉部位有的使用擦洗法.刮洗法.沖洗法.漂洗法

請問一下這四種方法該如何使用?2.蛋白要打得更發

為什麼要加入檸檬汁?有什麼原理嗎?3.盛裝鴿鬆的蔬菜為何要用結球萵苣呀?4.熬高湯時

為何要等湯快煮好時才能放鹽巴呢?
1.中餐丙級中

豬肉部位有的使用擦洗法.刮洗法.沖洗法.漂洗法

請問一下這四種方法該如何使用?擦洗法:無!!刮洗法:豬舌.豬腳(因為這兩種東西表面較多污穢的東西所以要用刀刮一刮)沖洗法:豬肺(因為豬肺充滿了肺泡

所以它需大量的水源注入豬肺中

沖出髒血)漂洗法:豬網油.豬腦(因為它們屬於比較脆弱的東西不可用大量的水去沖)補充:豬肚

arrow
arrow
    文章標籤
    結球萵苣熱量 結球萵苣料理 半結球萵苣 結球萵苣食譜 結球萵苣 種植 結球萵苣營養 結球萵苣圖片 結球萵苣價格 結球萵苣英文 結球萵苣 哪裡買結球萵苣 丙級 中餐 東西 滲透作用 蔬菜 方法 原理 催化劑 高湯
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 qaz1014063 的頭像
    qaz1014063

    有夢最美

    qaz1014063 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄